梅味噌作り

2011/06/13

梅味噌作り1.jpg梅味噌作り2.jpg取っても取っても、わらわら木から落ちてくる、うちの梅。
ゲットしようにも、お店やさんから買ってくるしかない人にとっては、うらやましいだろうが、取らずにそのままにしていたら申し訳ない、という罪悪感や、なんか加工しなくちゃ、という強迫観念にかられている我が身は、うらめしい。
大雨と大風にみまわれた週末、とりあえず梅味噌を作った。
材料は、熟れた梅と味噌1キロと砂糖適当。びんに入れる。
1日に数回、びんを持って何回かジャンプする。(重いからジャンプしたほうが混ざる)
24時間たったら、ご覧のように、とろけた。
たまらず、さしみこんにゃくに、とろっとかけたら、ちと早かった。
おいしいものは、”時間をかける”が鉄則だった・・・。